La ruta del asado y la pizza argentina en Guayaquil

Si acabás de llegar de Argentina, tranquilidad: en Guayaquil se come asado en serio. Esta guía resume la ruta que la comunidad fue armando a fuerza de prueba, error y sobremesa.

El circuito de Urdesa

Urdesa es el corazón del corredor argentino. Sobre la avenida Víctor Emilio Estrada y sus transversales se concentra casi todo: La Gauchita (Estrada 511 y Las Monjas) es la parada obligada para empanadas de carne cortada a cuchillo y choripán; A Fuego Lento Grill, en Las Monjas, tiene el matambre a la pizza más celebrado del foro; y La Carnicería de Chavela te deja elegir el corte en la vitrina antes de que toque las brasas. Para el clásico de toda la vida está La Parrilla del Ñato, institución rioplatense que asa desde 1980, y Don Parrilla Steak House con su ojo de bife en tabla.

Kennedy, Miraflores y Samborondón

En Kennedy Norte, Santa Carne sirve el bife de chorizo madurado más elogiado del corredor y Che Porteño defiende las achuras con honor. En Miraflores, Makanudo hace cocciones lentas que valen la caminata. Cruzando el puente, D' Argentina en Samborondón es el templo de la milanesa napolitana con flan mixto de postre.

Pizza, helado y merienda

La pizza al molde tiene embajada en Ceibos: Muzza hornea fugazzeta rellena y fainá de fin de semana. Para el postre, la Heladería Gianduia Porteña (Samborondón) sirve dulce de leche granizado en cuarto kilo, y la merienda se resuelve en La Porteña de Urdesa con medialunas de manteca y docena de facturas.

Tips de la comunidad

• Reservá siempre en Santa Carne y La Gauchita los fines de semana.
• El punto ecuatoriano por defecto es más cocido: pedí "jugoso" con confianza.
• Muchas parrillas sirven moro o patacones de guarnición: dejate llevar, el mestizaje es parte de la gracia.
• Presupuesto: parrillas entre $15 y $30 por persona; el menú de bodegón del centro baja de $6.

Buen provecho, y reportá tus hallazgos en el foro: así se armó esta ruta.